Bánh rán bà Tập – Món ăn vặt hút khách trong và ngoài tỉnh Hà Tĩnh
Bánh rán bà Tập đã trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực không chỉ trong thị xã Kỳ Anh, tỉnh Hà Tĩnh, mà còn thu hút du khách từ mọi nơi với hương vị độc đáo và đậm đà truyền thống. Quán bánh nhỏ nằm tại phố Hà Hoa, thị xã Kỳ Anh, với tuổi đời gần 40 năm, đã gắn bó và ghi dấu trong ký ức tuổi thơ của nhiều người.
Mỗi ngày, bà Phan Thị Tập (73 tuổi) cùng đội ngũ phụ việc đắc lực bán ra hàng nghìn chiếc bánh rán với hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Không chỉ được yêu thích bởi người dân địa phương, mà bánh rán của bà Tập còn là món ăn vặt lý tưởng được nhiều du khách ưa chuộng, bao gồm cả du khách từ Nghệ An, Hà Nội, Hải Phòng, Quảng Ninh và nhiều vùng miền khác.
Bà Tập bắt đầu học cách làm bánh từ mẹ khi còn nhỏ, và đó là bước đầu tiên gieo trong trái tim bà niềm đam mê với nghệ thuật làm bánh truyền thống gia đình. Nhờ tình yêu và đam mê này, bà Tập đã kiên trì duy trì quán bánh rán suốt hơn 4 thập kỷ, truyền nghề cho con cháu trong gia đình để bảo tồn và phát triển hương vị độc đáo này.
Bánh rán bà Tập đặc biệt sử dụng những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng. Bột nếp được chọn lọc và xay thành bột nước, rồi vắt nước để lấy phần bột còn lại làm bánh, giúp cho bánh có độ dẻo, mềm vừa phải mà không bị khô cứng. Đậu xanh sau khi được hấp và làm nhuyễn, mịn, sẽ được nặn thành từng viên tròn to cỡ hai lòng tay, trở thành nhân đặc biệt cho bánh rán. Sau đó, bánh được thả vào chảo dầu nóng để chín vàng giòn, mang lại hương vị đặc trưng và hấp dẫn.
Không chỉ đơn giản là món ăn vặt, bánh rán của bà Tập còn đem lại cho thực khách cảm giác ấm áp và gần gũi, như những kỷ niệm ngọt ngào của tuổi thơ. Vị ngọt cay của đường, hương vị thơm lừng của gừng, và độ bùi của đậu xanh hòa quyện trong từng chiếc bánh, tạo nên sự hài hòa và thú vị trong khẩu vị.
Không gian làm bánh nhỏ xinh của bà Tập tại nhà riêng luôn náo nhiệt và bận rộn, với sự đóng góp của bà cùng 5 người phụ việc. Để đáp ứng nhu cầu lớn, từng chiếc bánh được nhanh chóng nặn, rán và phủ lớp đường trắng nấu cùng gừng cay ngọt.
Ngoài việc phục vụ thực khách trực tiếp tại nhà, bà Tập còn đóng gói và gửi bánh tới các đơn hàng ở xa, đảm bảo món ăn vặt này vẫn có mặt trong các dịp lễ, hội hè và ngày rằm, tết.
Bánh rán bà Tập không chỉ gây ấn tượng với hương vị ngon lành, mà còn mang giá trị văn hóa và lịch sử đặc biệt. Đối với nhiều người dân tại Kỳ Anh và nơi xa xôi, món bánh truyền thống này đã trở thành một phần kỷ niệm, đánh dấu những khoảnh khắc đáng nhớ trong cuộc sống.
Đến quán bánh rán của bà Tập, thực khách sẽ không chỉ thưởng thức món ăn vặt thơm ngon, mà còn cảm nhận được tình yêu và lòng nhiệt huyết mà bà đã dồn vào từng chiếc bánh nhỏ xinh này. Hương vị độc đáo và kỷ niệm ngọt ngào tại quán bánh rán của bà Tập sẽ gợi lại những kỷ niệm đáng nhớ và tạo nên những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho du khách và người dân địa phương.