Quán Huyền Anh – 55 Năm Vị Ngọt Đặc Trưng của Bánh Ướt Cuốn Thịt Nướng ở Kim Long, Huế
Kim Long, nằm bên bắc sông Hương ở thành phố Huế, là một vùng đất đậm chất lịch sử và văn hóa, nổi tiếng với nhiều món ăn truyền thống độc đáo, trong đó có bánh ướt cuốn thịt nướng. Trong số các quán bánh ướt cuốn thịt nướng nổi tiếng ở Huế, quán Huyền Anh (địa chỉ: 50 Kim Long, TP Huế) đã trải qua 3 thế hệ và trở thành điểm đến ẩm thực không thể bỏ lỡ khi du lịch đến cố đô xinh đẹp này.
Chị Nguyễn Thị Hằng, người chủ hiện tại của quán, kể về nguồn gốc của Huyền Anh. Quán được thành lập vào năm 1968 bởi ông Lê Cảnh Anh và bà Huyền Tôn Nữ Thị Dinh, bố mẹ chồng của chị. Ban đầu, họ mở quán để tăng thêm thu nhập, song vẫn duy trì công việc chính là làm giáo viên. Suốt 55 năm qua, quán Huyền Anh đã duy trì và phát triển dưới sự quản lý của gia đình và con cháu ông bà Anh – Dinh.
Bánh ướt cuốn thịt nướng là món ăn phổ biến ở Huế, được dùng vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Do đó, quán phục vụ suốt cả ngày, từ 8 giờ sáng đến 7 giờ tối, đảm bảo món ăn luôn tươi ngon và an toàn vệ sinh. Trong mùa du lịch, đặc biệt vào khoảng 17-18 giờ, quán thường đã bán hết hàng.
Bánh ướt cuốn thịt nướng Kim Long có thành phần chính bao gồm bánh ướt, thịt nướng, rau sống và nước chấm. Phần bánh ướt được làm từ bột gạo tươi ngon, với công đoạn tráng bánh được thực hiện một cách tỉ mỉ và chính xác. Bánh thường có hình vuông, mỏng, và mềm mướt. Thịt lợn sau khi sơ chế, thái mỏng và ướp gia vị trước khi nướng. Thịt được nướng đều, thơm ngon, vàng ươm, sau đó được đặt lên lớp bánh ướt kèm với rau sống và cuốn lại. Nước chấm cũng là một phần quan trọng, và tại quán Huyền Anh, bạn có thể lựa chọn giữa nước mắm chua ngọt thông thường và nước tương mè đậu.
Quán Huyền Anh ban đầu nổi tiếng với món bánh ướt và bún thịt nướng, sau đó, dưới sự yêu thích và yêu cầu của khách hàng, họ đã mở rộng thực đơn với món nem lụi.
Quán được đánh giá là giữ giá trị bình dân, với mức giá phải chăng. Ví dụ, một phần bánh ướt cuốn thịt nướng có giá chỉ 25.000 đồng, bún thịt nướng là 35.000 đồng, thịt nướng 70.000 đồng mỗi đĩa, và nem lụi 60.000 đồng mỗi đĩa.
Huyền Anh có không gian thoáng đãng và sạch sẽ với khoảng 10 bàn lớn, và khu vực ăn uống rộng hơn 20 m2 ở phía trước, trong khi bếp nằm ở phía sau. Đội ngũ nhân viên luôn tận tâm để phục vụ thực khách, và mọi món ăn luôn được chế biến tươi ngon và nóng hổi.
Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Huế và muốn trải nghiệm hương vị truyền thống độc đáo của nơi này, quán bánh ướt cuốn thịt nướng Huyền Anh là một điểm dừng chân tuyệt vời. Đây không chỉ là nơi bạn có cơ hội thưởng thức những bữa ăn ngon và tươi ngon, mà còn là một trải nghiệm về văn hóa và lịch sử của thành phố Huế. Huyền Anh đã gắn bó với cộng đồng Huế suốt nhiều thế hệ và vẫn luôn giữ vững những giá trị và chất lượng của món ăn truyền thống.
Như anh Trương Quốc Tuấn, một thực khách thường xuyên của quán, đã chia sẻ: “Bánh ướt cuốn thịt nướng là món ăn tôi luôn tìm đến thưởng thức khi có dịp trở về Huế. Huyền Anh là một trong những quán còn giữ được những tinh túy của ẩm thực Huế. Sau hàng chục năm, tôi cảm thấy hương vị không thay đổi nhiều.” Điều này là một minh chứng cho sự lâu dài và độc đáo của bánh ướt cuốn thịt nướng tại quán Huyền Anh.
Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch đến Huế, đừng quên ghé thăm quán Huyền Anh để thưởng thức món bánh ướt cuốn thịt nướng đặc biệt và tận hưởng không gian truyền thống đẹp và ấm áp của nơi này. Đây chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực và văn hóa đáng nhớ trong hành trình của bạn.